Med

Med je prirodni pčelinji proizvod koji nastaje preradom biljnog nektara ili medljike, a ljudi ga koriste u prehrani od davnina. Kao dodatak prehrani nalazi se kao čisti med te kao medne mješavine s drugim pčelinjim proizvodima, primjerice s propolisom, peludom ili matičnom mliječi, i s biljnim dodacima.

Med se najčešće koristi kao prirodni zaslađivač i izvor brze energije te uz tople napitke. Tijelo ga lako iskorištava zbog visokog udjela jednostavnih šećera (invertnog šećera), pa žlica meda može poslužiti kao brz izvor energije.

Postoje različite vrste meda koje se razlikuju po podrijetlu nektara, boji, okusu i gustoći. Cvjetni med je raznovrstan i blag, bagremov je svijetao i blag, kestenov intenzivniji, lipov aromatičan, a medljikovac (šumski med) taman i bogat mineralima. Odabir vrste najčešće ovisi o okusu i namjeni.

Prirodni med s vremenom kristalizira, što je uobičajena pojava i znak da med nije pregrijavan. Kristalizacija ne znači da je med lošije kvalitete; brzina i izgled kristalizacije razlikuju se od vrste do vrste.

Pri odabiru krenite od toga želite li čisti med ili mješavinu s dodatnim sastojcima te obratite pažnju na vrstu, podrijetlo i sastav. Za medne mješavine s dodacima provjerite popis sastojaka.

Med se ne daje djeci mlađoj od godinu dana zbog rizika od botulizma, a osobe sa šećernom bolešću trebaju biti oprezne zbog visokog udjela šećera.